Соус "Ложный майонез"

Автор: Нина Владимировна

Описание: Рецепт взят из "Большой книги салатов и закусок" в разделе "Диетические приправы". Отличие от майонеза в том, что нет масла, а следовательно, низкая жирность и калорийность.

Ингредиенты

Желток яичный — 1 шт
Горчица (столовая) — 1 ст. л.
Творог (лучше брать диетический или не крутой без крупинок) — 50 г
Лимон — 0,5 шт
Специи (соль, перец)

Приготовление

Выжать сок из лимона, добавить все ингредиенты и тщательно растереть. При желании можно добавить зелень или каперсы.

Так как для меня соус оказался слишком кисловатым (творог был домашним, а следовательно, не кислым) и острым, то мне пришлось выравнивать вкус, добавив еще 70г творога и один желток. Вкус соуса очень отдаленно напоминает майонез, но прекрасно подойдет для овощей и рыбы, а мне он понадобился для салата "Родео" https://www.povarenok.ru/recipes/show/59293/ из этой же книги.

Соус "Ложный майонез" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/