Кекс пряный "Бархатный"

Автор: Ялорис

Описание: Любители шоколадной выпечки поймут и оценят. Искушение ароматом, наслаждение вкусом каждого кусочка... Пряный шоколадно-кофейный кекс с яркой медовой нотой, с плотной корочкой, нежной текстурой, влажный внутри… Я бы в осеннюю пору выдавала этот рецепт на медицинском бланке - как тонизирующее средство, мощный антидепрессант :-)

Ингредиенты

Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 150 г
Мед — 2 ст. л.
Корица — 1 ч. л.
Гвоздика (молотая) — 1/2 ч. л.
Имбирь (молотый) — 1/2 ч. л.
Ванилин — 1/2 ч. л.
Какао-порошок — 2 ст. л.
Кофе растворимый — 2 ч. л.
Разрыхлитель теста — 7 г
Мука пшеничная — 250 г
Масло сливочное — 50 г

Приготовление

В миску кладем яйца, сахар, мед, какао, кофе, пряности, разрыхлитель. Взбиваем венчиком до однородности.

Добавляем сливочное масло комнатной температуры, взбиваем все вместе.

Смесь должна постоять, набраться сил – через 10-15 минут на поверхности появятся пузырьки

Постепенно вводим муку, осторожно перемешиваем тесто

Выкладываем тесто в смазанную форму и отправляем ее в горячую духовку. У меня на выпекание ушло примерно 20 минут, ориентируйтесь на особенности своей духовки. Главное - не пересушить кекс. Я проверяю готовность выпечки деревянной зубочисткой. В середине кекс должен оставаться влажноватым, а по краям - полностью пропечься, зубочистка будет совершенно сухой. Ароматы шоколада и пряностей витают по всему дому!

Кекс получается волшебной структуры – сверху румяная корочка, вокруг нее – нежнейший мякиш, внутри кекс влажный. Это сочетание производит неизгладимое впечатление! Я использую на выбор два рецепта для "доведения кекса до товарного вида". Рецепт Ириши - http://www.povarenok .ru/recipes/show/588 34/. Это способ приготовления бесподобной "моментальной" глазури. Рецепт Лорика - http://www.povarenok .ru/recipes/show/466 45/. По этому рецепту получается нежнейший крем-пудинг.

В этот раз кексик я покрыла шоколадным кремом-пудингом а-ля Данетто.

Кекс украшен кусочками белого зефира, они вырезаны ножом для чистки яблок.

Что отличает этот кекс? Богатый бархатный вкус. Интересная структура. Простота и быстрота приготовления.
У него один недостаток - его всегда слишком мало, хоть каждый день готовь

С первым днем осени!

Кекс пряный "Бархатный" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/