Кекс "Кабачок в шоколаде"

Автор: Oleska2112

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 200 г
• Сахар (на мой вкус - 180 г) — 250 г
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сода — 1/2 ч. л.
• Какао-порошок — 4 ст. л.
• Корица — 1 ч. л.
• Кофе натуральный (заваренный, крепкий) — 2 ст. л.
• Кабачок — 400 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Йогурт (натуральный (можно заменить густым кефиром)) — 120 г
• Масло сливочное (мягкое (или растопить)) — 60 г
• Масло растительное — 100 г

Приготовление

Кабачок очистить и натереть на тёрке, присыпать 1/2 ч. л. соли и дать немного постоять. Тем временем взбиваем яйца, сахар, масло сливочное и растительное, йогурт.

К взбитой смеси добавляем муку, смешанную с разрыхлителем и содой, ванильный сахар, какао, корицу. Всё тщательно перемешиваем.

Кабачок отжимаем от сока и добавляем в тесто + 2 ст. л. крепкого кофе. Тщательно перемешиваем наше тесто. Выкладываем его в форму для кекса (лучше разъёмную) и ставим в предварительно разогретую до 180*С духовку. Выпекаем около 45 минут (так получается по времени в моей духовке). Остужаем и пробуем. Ммммм... как вкусно!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

© www.povarenok.ru