Кексы с карамелизированными грецкими орехами и теплым сливовым салатом

Автор: laraa

Ингредиенты

• Шоколад молочный — 120 г
• Творог (или рикотта) — 200 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Цедра лимона — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Крахмал картофельный — 1 ст. л.
• Масло сливочное (Для смазки 1 ст.л Для салата 1 ч.л) — 1,5 ст. л.
• Сливки (жирные) — 50 мл
• Орехи грецкие — 100 г
• Сахар коричневый (Для посыпки 2 ст.л Для слата 2 ст.л Для карамели 100г) — 225 г
• Слива — 400 г
• Коньяк — 2 ст. л.
• Сок апельсиновый — 100 мл
• Розмарин (веточки) — 2 шт
• Орехи кедровые — 2 ст. л.

Приготовление

Шоколад растопить на водяной бане. Любой, по вашему вкусу. У меня была половина белого и половина темного.

С помощью миксера перемешать рикотту, яйца, лимонную цедру, сахар,шоколад и муку с крахмалом.

Форму, в которой будете печь, смазать немного сливочным маслом и посыпать коричневым сахаром. Я использовала порционные. Но можно печь и в одной большой.

Выложить тесто в форму, оставляя немного места. Выпекать в духовке при 200°С минут 20.

Тем временем приготовим карамелизированные орехи. Для этого насыпать коричневый сахар в сковороду и постоянно помешивать, пока не растворится. Добавить постепенно сливки.

Затем положить орехи и хорошо перемешать.

Когда кексы будут готовы, выложить на них орехи и буквально на 2-3 мин. поставить в духовку. Дать минут 5 остыть в форме, затем выташить кексы.

Для салата нужно нарезать сливы. Выложить в сковороду вместе с коричневым сахаром и 1 ч.л. сливочного масла. Дать сахару расплавиться. Влить коньяк и дать ему выкипеть.

Добавить апельсиновый сок, розмарин и кедровые орехи. На медленном огне немного уварить.

Приятного наслаждения в этот прекрасный, золотой, осенний день.

© www.povarenok.ru