Автор: Ялорис
Описание: Тает шоколад на языке.
Осень тает мокрым листопадом.
Ей уже дождей совсем не надо.
Ей бы зиму встретить налегке.
Я держу кусочек за щекой
Сладкой плитки с ароматом кофе.
В отражении окна твой профиль.
Нервно куришь за моей спиной.
Плачет небо в осень за стеклом.
Тают облаками ожиданья.
Ни к чему теперь твои признанья,
Я давно мечтаю о другом.
Ты терять не любишь. Я молчу.
Разговор закончится слезами.
Утром встану с тусклыми глазами.
Может, даже выпить захочу.
Плитку шоколада разломлю,
Свет включу, с волненьем вскрою почту,
И прочту в письме, я знаю точно:
«Жду тебя. И... Я тебя люблю... »
Юлия Штурмина
|
|
Взбиваем яйца с сахаром (100г), ванилином, какао (4 ст.л), мягким маслом. |
|
Используем в процессе приготовления мелкий коричневый сахар. |
|
Постепенно вводим муку и смесь лимонной кислоты и соды - или разрыхлитель. Получается густая масса. Вводим минеральную газированную воду, перемешиваем. Выкладываем тесто в смазанную форму.Внимание, кекс получается высоким и очень пышным! Форму нужно использвать достаточно вместительную. |
|
Кекс выпекаем в горячей духовке около 30-40 минут (зависит от вашей духовки), до сухой зубочистки. |
|
Остужаем кекс под полотенцем. Осторожно вынимаем его из формы, разрезаем горизонтально длинным ножом на два кольца. Сбрызгиваем их коньяком или ликером. |
|
Рикотту (у меня домашнего приготовления, по рецепту Ириши https://www.povarenok.ru/recipes/show/53120/ ) или аналогичное количество протертого через сито и смешанного с 3 ст.л. сметаны творога взбиваем с коричневым сахаром (100г) до однородности. По инструкции на упаковке вводим в смесь желатин. Ставим рикотту в холод на 20 минут до загустения. |
|
В ту же форму, в которой выпекали кекс, кладем вниз одно кольцо. На него аккуратно выкладываем загустевшую смесь рикотты с желатином, накрываеи вторым кольцом и ставим в холодильник на ночь. За это время сырное суфле загустеет и как раствор соединит кольца кекса в одно целое. |
|
Очень осторожно проводим ножом по внутренней стороне формы, отделяя от стенок застывшее суфле и кексовые кольца. Переворачиваем кекс на блюдо. Хорош, не правда ли? |
|
Готовим шоколадную глазурь или растапливаем шоколад. Я готовлю глазурь по рецепту Ириши (irina_vip). Так как кекс получается очень большой и пышный, я беру двойную порцию составляющих: смешать 6 ст.л какао , 6 ст.л. сахарной пудры, 2 ст.л. крахмала. Постепенно ввести 7 ст.л. ледяной кипяченой воды. Шикарная глазурь за пару минут! |
|
Аккуратно обмазываем наш кекс со всех сторон (включая внутреннюю часть кольца) глазурью. Посыпаем его измельченным грецким орехом. |
|
Нарезаем на ломтики и приглашаем всех к столу. |
