• 9 сентября 2011, 16:46
  • 6510

Шоколадный кекс с рикоттой "Осеннее кольцо"

Рецепт: Шоколадный кекс с рикоттой "Осеннее кольцо"

Тает шоколад на языке. Осень тает мокрым листопадом. Ей уже дождей совсем не надо. Ей бы зиму встретить налегке. Я держу кусочек за щекой Сладкой плитки с ароматом кофе. В отражении окна твой профиль. Нервно куришь за моей спиной. Плачет небо в осень за стеклом. Тают облаками ожиданья. Ни к чему теперь твои признанья, Я давно мечтаю о другом. Ты терять не любишь. Я молчу. Разговор закончится слезами. Утром встану с тусклыми глазами. Может, даже выпить захочу. Плитку шоколада разломлю, Свет включу, с волненьем вскрою почту, И прочту в письме, я знаю точно: «Жду тебя. И... Я тебя люблю... » Юлия Штурмина

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Шоколадный кекс с рикоттой "Осеннее кольцо"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5943 ккал
белки
203.1 г
жиры
251.8 г
углеводы
677.3 г
100 г блюда
ккал
289.9 ккал
белки
9.9 г
жиры
12.3 г
углеводы
33 г


Рецепт «Шоколадный кекс с рикоттой "Осеннее кольцо"»:

Взбиваем яйца с сахаром (100г), ванилином, какао (4 ст.л), мягким маслом.

Используем в процессе приготовления мелкий коричневый сахар.

Постепенно вводим муку и смесь лимонной кислоты и соды - или разрыхлитель. Получается густая масса. Вводим минеральную газированную воду, перемешиваем. Выкладываем тесто в смазанную форму.Внимание, кекс получается высоким и очень пышным! Форму нужно использвать достаточно вместительную.

Кекс выпекаем в горячей духовке около 30-40 минут (зависит от вашей духовки), до сухой зубочистки.

Остужаем кекс под полотенцем. Осторожно вынимаем его из формы, разрезаем горизонтально длинным ножом на два кольца. Сбрызгиваем их коньяком или ликером.

Рикотту (у меня домашнего приготовления, по рецепту Ириши https://www.povarenok.ru/recipes/show/53120/ ) или аналогичное количество протертого через сито и смешанного с 3 ст.л. сметаны творога взбиваем с коричневым сахаром (100г) до однородности. По инструкции на упаковке вводим в смесь желатин. Ставим рикотту в холод на 20 минут до загустения.

В ту же форму, в которой выпекали кекс, кладем вниз одно кольцо. На него аккуратно выкладываем загустевшую смесь рикотты с желатином, накрываеи вторым кольцом и ставим в холодильник на ночь. За это время сырное суфле загустеет и как раствор соединит кольца кекса в одно целое.

Очень осторожно проводим ножом по внутренней стороне формы, отделяя от стенок застывшее суфле и кексовые кольца.
Переворачиваем кекс на блюдо.

Хорош, не правда ли?

Готовим шоколадную глазурь или растапливаем шоколад. Я готовлю глазурь по рецепту Ириши (irina_vip). Так как кекс получается очень большой и пышный, я беру двойную порцию составляющих: смешать 6 ст.л какао , 6 ст.л. сахарной пудры, 2 ст.л. крахмала. Постепенно ввести 7 ст.л. ледяной кипяченой воды. Шикарная глазурь за пару минут!

Аккуратно обмазываем наш кекс со всех сторон (включая внутреннюю часть кольца) глазурью. Посыпаем его измельченным грецким орехом.

Нарезаем на ломтики и приглашаем всех к столу.









[size=5]С любимыми не расставайтесь!

Шоколадной вам осени!

[/size]



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шоколадный кекс с рикоттой "Осеннее кольцо"
Описание: Тает шоколад на языке. Осень тает мокрым листопадом. Ей уже дождей совсем не надо. Ей бы зиму встретить налегке. Я держу кусочек за щекой Сладкой плитки с ароматом кофе. В отражении окна твой профиль. Нервно куришь за моей спиной. Плачет небо в осень за стеклом. Тают облаками ожиданья. Ни к чему теперь твои признанья, Я давно мечтаю о другом. Ты терять не любишь. Я молчу. Разговор закончится слезами. Утром встану с тусклыми глазами. Может, даже выпить захочу. Плитку шоколада разломлю, Свет включу, с волненьем вскрою почту, И прочту в письме, я знаю точно: «Жду тебя. И... Я тебя люблю... » Юлия Штурмина
Тэги: десерт.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Отличный кекс !!!
Спасибо большое !!!!
Ларочка, со специальным призом тебя! Пусть жизнь будет сладкой!
Спасибо, Ниночка !!!!
Огромное спасибо, мое солнышко!
Спасибо, моя дорогая! Мне очень, очень приятно!
Ларочка,отличный рецепт.Жду твоей победы
Лорик, шедевр, нет слов.
Спасибо, Светочка! А я на работе девочкам твои слоечки показывала, все в полном восторге! У тебя золотые руки!
Спасибо, Светочка! А я на работе девочкам твои слоечки показывала, все в полном восторге! У тебя золотые руки!
Мне до тебя далеко
Да ну, Светик, ты что!!! Вот выдала
Это что-то невозможно вкусное! Браво! Лор, ты, как всегда на высоте!
Огромное тебе спасибо, золотце, от всей души!
Ларочка, какие вкусные фотографии. Удачи и только удачи!!!
От всей души - спасибо!
Лариса, просто великолепная выпечка!!! Шоколадная, да еще с такой прослойкой!!!
Спасибо, что заглянула, Ксюш!
Ну, что сказать..... меньше слов-больше дела!Будем готовить!
На здоровье !!!
Лариса, отличный рецепт, с рикоттой, нежный, вкусный. Удачи тебе!!!
Спасибо от всего сердца, моя милая!
все просто чудесно и фотки, и кекс, а стихи немножко грустные но прекрасные.... с любимыми не раствайтесь
с любимыми не расставайтесь
Ларис,супер!Удачи в конкурсе!
Спасибки, Танечка !
Кекс шикарный! Успеха!!!
Спасибо Вам огромное!
Прекрасный рецепт! Удачи !
Юольшое- большое спасибо!
Слюнки потекли! Обалденный рецепт!!+++
Мне очент приятно, спасибо!
аппетитный кекс, Лар!
Спасибки, дорогой Лорик!
Мы с тобой сегодя, Лара, шоколадно-осенние обе!
Я не большой поклонник современной поэзии, но стихи, рассказанные тобой, тронули. А ссылка улыбнула
Спасибо за приятно проведённое время и УДАЧИ!
Признательна, Ириша !
Ларочка, с победой тебя! Рада за тебя очень!!!!
Спасибки, Ириша !
Ларисочка, чудо кекс и чудо стихи!
Спасибо от всей души, дорогая!
Ларис ,все шикарно- и рецепт, и фото, и стихи!! Удачи тебе, дорогая!!!
Танюша, огромное спасибо!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 1248 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки