Автор: Ladi Arfa
Описание: Альфахор в переводе с арабского означает «фантастические» или «великолепные» сладости.
|
|
Продукты для мини-коврижек. Печенье Альфокор я готовила на коричневом сахаре Демерара. Топлёное масло можно заменить сливочным. |
|
Растёрла сахар с маслом. |
|
Ввела яйцо и взбила ручным венчиком. |
|
Соединила и просеяла муку, разрыхлитель, ванилин и крахмал в отдельной чашке. После чего соединила с яично-масляной смесью и замесила тесто. Завернула в пищевую плёнку и положила на 2 часа в холодильник. В оригинале рецепта советуют часов на 8. |
|
Через два часа достала из холодильника, сняла плёнку и разделила на 16 частей. Придала форму коврижкам. |
|
На половину коврижек вдавила слегка лепестки миндаля. Поставила в разогретую духовку до 180*, на 8 минут. |
|
Пока мини-коврижки в духовке, я полстакана брусничного сиропа заварила десертной ложкой слегка разведённого водой крахмала. После выпечки печенюшкам дала остыть на листе. Далее склеивала попарно две коврижки брусничным сиропом, смазывала кисточкой край и обсыпала кокосовой стружкой. В оригинале рецепта коврижки смазывают сгущённым молоком. Но мне захотелось внести в рецепт нотку нашей осени. |
|
Брусничная кислинка очень замечалельно дополнила весь аромат блюда, где смешались ароматы карамельного вкуса сахара Демерара и ванили. |
