Тефтели "Осень на столе"

Автор: Гиперборей

Ингредиенты

• Фарш мясной — 500 г
• Рис (длиннозерный) — 0,5 стак.
• Лук репчатый (в фарш - 1 шт, в зажарку - 1 шт) — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Помидоры черри — 4 шт
• Фенхель (семена)
• Базилик (сушеный)
• Хмели-сунели
• Чеснок (сушеный, молотый)
• Паприка сладкая
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Масло растительное — 3-4 ст. л.
• Хлеб (белый, замоченный)
• Зелень

Приготовление

В мясной фарш добавить мелко нарубленный лук, замоченный предварительно хлеб, рис; посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать. Из фарша скатать небольшие шарики и уложить в посуду одним слоем.

Теперь приготовим зажарку. На хорошо разогретую с маслом сковороду с небольшими паузами (дабы выделился аромат) высыпаем фенхель, базилик, хмели-сунели, сушеный чеснок, паприку. Все хорошо перемешиваем и добавляем нашинкованный лук и натертую на крупной терке морковь. Все это слегка обжариваем и добавляем нарезанный соломкой болгарский перец и продолжаем обжаривать. Как только овощи напитаются ароматом, добавляем предварительно очищенные от шкурки и измельченные помидорчики, все это перемешиваем и тушим еще минут 10. Как только зажарка готова, заливаем ею подготовленные мясные шарики, солим, перчим по вкусу. При необходимости добавляем воду, накрываем крышкой, доводим до кипения и тушим 15-20 минут.

Снимаем посуду с огня, посыпаем содержимое мелко нарезанной зеленью, перемешиваем, снова накрываем крышкой и отставляем еще минут на 5-7. Все, блюдо готово!

© www.povarenok.ru