Салат с фасолью на зиму

Автор: 06angel

Ингредиенты

• Фасоль — 1 кг
• Помидор — 2.5 кг
• Морковь — 1 кг
• Перец сладкий — 1 кг
• Лук репчатый — 0.5 кг
• Сахар — 1 стак.
• Соль (по вкусу) — 3 ст. л.
• Масло растительное — 0.5 л
• Перец черный (молотый) — 2 ч. л.
• Уксус (70%) — 1 ч. л.

Приготовление

Фасоль замочить не менее, чем на 12 часов, помидоры порезать дольками, морковь натереть, сладкий перец резать соломкой, лук - полукольцами.

Уложить все в посуду с широким дном. Добавить сахар, соль, перец, масло, уксус. Перемешать. Посуду поставить на рассекатель.

Варить все на медленном огне с момента закипания 2 часа. Мешать, может пригореть.

Готовый салат разложить в стерилизованные банки, закатать, укутать. Выход - 6 литров.

© www.povarenok.ru