Автор: lelika
Описание: Это мой небольшой юбилей - 150 -й рецепт на сайте.
Блюдо получается очень самодостаточным, ярким, с каким-то, я бы сказала, экспрессивным вкусом.
Милости прошу!
|
|
Время указано без учета времени маринования! Итак, приступим. Вот она НОГА, из которой мы будем готовить. |
|
Первым этапом снимем кожу с ноги, чтобы блюдо получилось действительно диетическим. Но, если Вы очень любите кожицу - можете пропустить сей шаг. |
|
Ногу режем полноценными кусочками, граммов примерно по 80, кость потом пойдет на бульончик. Посыпаем смесью перцев и прованскими травами. |
|
Вот ингредиенты для нашего маринада. Именно они придадут индейке сладость, ведь, как известно, "Наршараб" - это уваренный гранатовый сок, а черный бальзамик имеет некую карамельную структуру. И пусть Вас не пугает темный цвет мяса, иначе быть и не может. Поверьте, это очень вкусно! |
|
Смешиваем все компоненты, добавляя лимонный сок. Замариновываем индейку. Если считаете нужным, добавьте соль. |
|
Для того, чтобы индейка получилась сочной и не жесткой, ее нужно промариновать, желательно, не менее 1,5 часов. Потом мы смело помещаем кусочки мяса в рукав, вливая и маринад. Делаем в рукаве сверху несколько отверстий для выхода пара и помещаем в форму. |
|
Запекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Ну, можно добавить еще минуток 10, не более - иначе индейка будет сухой и невкусной!! Достаем, гарнируем, чем душа пожелает и за стол!!!! |
