Автор: Ladi Arfa
Описание: Прекрасное сочетание лесной ягоды и коричневого сахара сделает любую домашнюю выпечку вкусной и полезной.
Все знают эту огненно-рыжую ягоду на цвет и терпко-кислую на вкус. А знаете ли вы, насколько она полезна? Например, по содержанию такого полезного витамина C рябина лишь чуть-чуть уступает лимону, а в ней его больше, чем в моркови. Также в ней содержатся витамины PP, B1, B2. Кроме того, рябина обладает высокими антимикробными свойствами, поскольку содержит большое количество фитонцидов - еe даже сравнивают с луком.
|
|
Готовила мармелад на зиму. Ингредиенты мармелада даны на литровую баночку готового мармелада. На слойки ушло примерно граммов 150. А вот и рецепт. Нарезали мы веточек рябины. Перебрали, сняли ягоды с веточек, помыли под проточной водой, обсушили ... |
|
... положив в целлофановый пакет, положили в морозилку на сутки, чтобы уменьшить горчинку в ягоде. |
|
Через сутки я разморозила ягоды и залила кипятком на 15 минут. Слила воду и размяла толкушкой. |
|
Выложила размятую ягоду в кастрюлю с толстым дном и залила 1 стаканом воды. Довела до кипения. Остудила. |
|
Измельчила в блендере до пюреобразного состояния. Переложила опять в кастрюлю. |
|
Взвесила 600г коричневого сахара |
|
Добавила сахар к рябиновому пюре. |
|
Довела до кипения на сильном огне. Сняла пену и варила на огне ниже среднего, периодически помешивая - 30 минут. За 5 минут до окончания варки добавила ванилин и 2 г лимонной кислоты (для лучшего хранения). Полуостывший мармелад выложила в чистую и сухую банку. Дала остыть и поставила в холодильник. Через неделю он сильно загустел. Получилось по-осеннему вкусно. |
|
И как было не попробовать что-то испечь. Купила 0,5 кг слоёного теста, раскатала на бумаге для выпечки (что очень удобно), нарезала ромбами. |
|
Выложила в форму для кексов, слегка смазанную маслом. Кончик и ободок "листика" из теста, смазала желтком. Наполнив формочки горохом, дабы сохранить форму. Выпекала в разогретой духовке до 180* - 30 минут. После выпечки горох убрала. |
|
Готовые слойки наполнила рябиновым мармеладом. Заварила чай и подала к столу. |
|
Попробуйте, и вам понравится. |
