Автор: Loverna
Описание: Вкусный, необычный, несложный тарт. Очень удачное сочетание шоколада с облепихой.
|
|
Возьмем 170 г мягкого масла |
|
Отмерим 50 г коричневого сахара |
|
Смешаем очень хорошо масло и сахар. |
|
100 г горького шоколада растопим на водяной бане, в духовке или в СВЧ. Добавим его в масляно-сахарную смесь. |
|
Все хорошо перемешаем. |
|
Добавим 250 г муки, размешать быстро. |
|
Слепить в шар, положить в холодильник на 1 час. |
|
Тесто выложить в смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки форму. Хорошо разровнять руками, оставив высокие края. |
|
Сверху положить бумагу для выпечки или фольгу и насыпать бобовые, чтобы основа не поднималась. Печь в разогретой до 180-200 *С духовке 20-25 минут. |
|
В это время займемся шоколадной прослойкой. Проще говоря, делаем обычный ганаш. Шоколад (200 г) поломать на кусочки. |
|
Залить доведенными до кипения, но не закипевшими сливками (200 г). Размешать до однородности. Остудить. |
|
Залить в подготовленную основу и поставить в холодильник на несколько часов. Я ставила на ночь. |
|
Далее делаем облепиховый крем. Подготовим облепиху - 500г. |
|
Пропустим ее через блендер и потом процедим от косточек. Получается примерно 300 г. |
|
Это пюре ставим на огонь. |
|
Добавляем к нему масло, нарезанное на кусочки (60 г), и 125 г коричневого сахара. Все размешать и довести до кипения. |
|
Взять 4 яйца, немного взбить. |
|
Залить яйца горячим пюре, постоянно помешивая. Поставить на водяную баню и варить до загустения. |
|
Вот так должно получиться. Вылить в герметично закрывающуюся емкость и остудить. |
|
Достаем тарт из холодильника. У нас загустел шоколадный крем. |
|
Выложить облепиховый крем сверху шоколадного слоя. Если вы опасаетесь, что крем не застынет, то можно добавить 1 ст. л. предварительно замоченного желатина. |
|
Украсить можно остатками ганаша. Или кто чем пожелает. И опять ставим в холодильник на несколько часов. Время приготовления дано без учета застывания. |
