Автор: Aneta80
Описание: Лагман принадлежит к уйгурской кухне (такую тут не нашла и обазначила как китайская). Разновидностей этого блюда огромное количество. Представляю одну из них. Гуйру означает крупно резанный. Итак, наберемся терпения, результат оправдывает все ожидания!!!
|
|
Мясо лучше подморозить, чтобы легче было резать, нам нужно свежее мясо, чтобы мы могли его быстро довести до готовности. Режем тонкими квадратиками или прямоугольниками 2x2 см. |
|
Берем парочку стручков джанду |
|
Нарезаем по 2 см в длину |
|
Нам понадобятся только стебли сельдерея, нарезаем их также по 2 см. Сельдерей - это обязательный ингредиент!!! |
|
Перчик болгарский нарезаем квадратиками. |
|
Режем лук пополам и вдоль |
|
Наши ингредиенты готовы |
|
Для жарки подойдет сковорода типа ВОК. Ставим на огонь с 4 ст. ложками масла и нагреваем. |
|
Пока масло накаливается, смешиваем крахмал с мясом. Крахмал не даст мясу пустить сок и оно останется сочным даже при сильной обжарке |
|
Когда мясо слегка обжарилось, добавляем джанду и жарим 2 минутки, периодически помешивая. |
|
Затем добавляем лук и сельдерей, обжариваем еще 2 минуты |
|
Затем перчик болгарский, жарим еще 1 минутку, солим, добавляем томат |
|
Режем (не мелко) 1 зубчик чеснока, добавляем в сковороду, перемешиваем и сразу выключаем. |
|
Готовый лагман обдаем кипятком, выкладываем в глубокую тарелку |
|
Сверху на лагман выкладываем подлив. |
|
Но это еще не все!! Лагман подают с Ладжаном (это уйгурская приправа)В сковороду, где жарилось мясо с овощами, добавляем ложку масла и в масло выдавливаем 3 зуб. чеснока |
|
Как только все начало шипеть, добавляем жгучий и сладкий перчик. |
|
Жарим еще полминутки и все, можно подавать |
|
Приятного аппетита, надеюсь, вам понравится! |
