Автор: Gal4oNek
Описание: Встаю я очень рано. Часов в 4 - 5 утра. Пью кофе, работаю и готовлю кушать своим домашним. Понятное дело, так рано шуметь мясорубкой - это жестко. А еще бывают случаи, когда надо что-то быстро приготовить, и тут готовый фарш - просто палочка-выручалочка.
А еще все мои гости удивляются необычному вкусу моих котлет и прочих изделий из фарша. Итак - делюсь секретами.
|
|
Я делаю фарш из двух или трех видов мяса. Или говядина (телятина) и курятина, или говядина (телятина), свинина и курятина. То есть курица - обязательно. Куриный фарш бывает разный. Бывает смолотый в "пыль", а бывает - с крупными кусочками. Я предпочитаю последний. Ведь курица готовится быстрее, чем свинина или, тем более, говядина. Но если не нашли такой - берите то, что есть. |
|
Лук и чеснок чистим. Зелень режем не очень мелко. |
|
Пропускаем все через мясорубку с лавровым листом. Добавляем соль и свежемолотый перец. Все перемешиваем. |
|
А теперь маленький секретик. Я обычно беру маленький кусочек фарша и "забрасываю" в микроволновку на 1 мин. |
|
Теперь пробуем фарш и добавляем, чего не хватает. |
|
Фарш я делю на 3-4 части и кидаю в морозильник. |
|
В нужный момент беру кусочек, размораживаю. Можно добавить хлеб, размоченный в молоке, и пожарить котлетки. Можно добавить воды или молока и использовать как начинку для пельменей или беляшей. Можно добавить полуготовый рис и использовать для голубцов или фаршированных перцев. Можно добавить яйцо и тертый сыр и приготовить тефтельки по вот этому рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/461 91/ Ну, в общем - тут дело фантазии! Фарш очень вкусный. Попробуйте, вам понравится. |
