Автор: a-lesa
Описание: "Simple vanilla pie" - оригинальное название.
Готовится просто, но из незамысловатых ингредиентов получается
вкусный десерт.
Готовится в духовке и мультиварке.
|
|
Сливочное масло растопить, добавить 4 яйца + 2 желтка и взбить миксером 3-5 минут. |
|
Добавить 100-150 г сахара и ванильный сахар, взбивать до получения пышной, однородной массы. Это занимает 5-7 минут. Взбивать без фанатизма, так как это не бисквит, а пышный пирог. |
|
Постепенно добавить муку с разрыхлителем, сначала вымешивать миксером, а закончить вымешивание лопаткой, так как тесто станет "тянущимся". Лопатка в тесте будет стоять. |
|
Оставшиеся 2 белка взбить и добавить 1 стак. сахара, добиваться полного растворения сахара не нужно. |
|
Форму смазать маслом и присыпать мукой. Переложить тесто. Кастрюля в мультиварке у меня 18 см. Но подходит любого размера и формы. |
|
Сверху вылить белки. Ровного слоя добиваться не стоит, так как в итоге получится корочка, которая в идеале потрескается и создат дивный эффект "хлопьев". Выпекать в духовке при 180 град. 40-50 мин. (проверять готовность деревянной палочкой, может, чуть больше времени понадобится). В мультиварке выпекать 50-60 мин., но рекомендую также проверять готовность, зубочисткой, например! |
|
Угощайтесь! Сверху получается лёгкий слой безе, под ним тоненький слой сиропа (сахар из безе), и, наконец, мягкая, ароматная "сущность" пая. |
