Автор: ЭнВэ
Описание: Бадди Валастро один из самых известных и успешных кондитеров в США. Но помимо этого он еще и просто итальянец, а какой итальянец не любит вкусно поесть, тем более, что и готовит он прекрасно, и человек щедрый – делится своими рецептами, а я, пользуясь его щедростью, предлагаю вам попробовать такие вот баклажаны
|
|
Баклажаны чистим и режем кружочками толщиной в 1 см |
|
Пересыпаем солью и оставляем так минут на 30, затем промываем их и отжимаем |
|
Готовим панировку. В сухари добавляем соль, перец, сухое орегано (душица), раздавленный в прессе чеснок и сыр (я использовала сулугуни). На блюдце насыпаем муки, в мисочке взбиваем венчиком (или просто вилкой) яйца |
|
Каждый кружок обваливаем сначала в муке |
|
Затем обмакиваем в яйцо |
|
После обваливаем в сухарях |
|
И жарим с двух сторон на растительном масле на среднем огне без крышки |
|
Вот и все. Как вкуснее – в горячем виде или холодные – не могу точно сказать, мне понравились оба варианта. Очень подошел к этим баклажанам соус ткемали. Подавать их можно и как отдельное блюдо, и как гарнир |
