Буглама

Автор: Leolya deleted

Описание: Уж насколько я начинающий поваренок, но уже несколько раз готовила данное блюдо. И каждый раз оно получается идеально. Как особый плюс для меня - над ним не надо стоять. Поставить на плиту и заниматься своими делами. Буглама считается первым блюдом, которое готовится с небольшим количеством жидкости.

Ингредиенты

Мясо (лучше говядину, но я беру нежирный свиной эскалоп) — 600 г
Картофель (крупный) — 4 шт
Баклажан (крупный) — 4 шт
Перец болгарский — 2 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 3 шт
Зелень (кинза, укроп, базилик, острый перец)
Чеснок — 2 зуб.
Приправа (уцхо-сунели)
Соль
Помидор — 2 шт

Приготовление

Мясо нарезать кусками где-то 3х3 и выложить в кастрюлю первым слоем.

Сверху уложить картофель, нарезанный дольками.

Третьим слоем выложить баклажаны, нарезанные кольцами, посыпать солью.

Четвертым - лук, нарезанный полукольцами, посолить. Далее помидоры, нарезанные кружками, морковь (я натерла на крупной терке), болгарский перец дольками.

В кастрюлю налить 2 стакана воды (можно бульона) и тушить под закрытой крышкой 2 часа.

За 10 минут до окончания приготовления добавить чеснок, уцхо-сунели, зелень, досолить по вкусу, добавить острый перец. Подавать горячим.

Буглама — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/