Торт клюквенный с творожным суфле "Северные ночи"

Автор: Пушистая

Ингредиенты

• Молоко (лучше скисшее 0,5 стак. - тесто, свежее 2 стак. - суфле, шоколадное суфле - 1,5 стак.)
• Сахар (тесто 1/4 стак., суфле 0,5-1 стак., шоколадное суфле 5-6 ст.л.)
• Мука пшеничная — 150 г
• Какао-порошок (тесто 1-1,5 ст.л., шоколадное суфле 3 ст.л.) — 4-4,5 ст. л.
• Сода гашеная уксусом — 0,5 ч. л.
• Творог (нежирный, суфле) — 500 г
• Желатин (суфле 30 гр, шоколадное суфле 10 гр) — 40 г
• Клюква (суфле) — 1,5-2 стак.
• Сметана (шоколадное суфле) — 3 ст. л.

Приготовление

Все ингредиенты для теста смешать и выпечь. Может получиться толстый корж: разрежьте его и оставьте для следующего торта)) Клюквенное суфле: Желатин замочить в стакане молока и оставить на час для набухания, затем довести его, помешивая, до кипения (но не кипятить!!!). В остывающую массу добавить сахар и размешать. Затем добавить творог, молоко и давленую клюкву. Всё хорошо перемешать (я мешала миксером). Вылить остывшую массу на корж и поставить в холодильник примерно на час, а тем временем подготовить шоколадное суфле.

Шоколадное суфле: желатин замочить в молоке и оставить на час для набухания. Всыпать туда сахар+какао и довести до кипения (не кипятить!). Добавить сметану, слегка размешать (должны остаться беленькие частички, что и даст впечатление ночи))) и остывший вылить на творожное суфле. Поставить в холодильник до полного остывания! (лучше на ночь). Я готовила с утра, у меня застывал примерно 4-5 часов. Затем выкладываем тортик: сначала корж, на него - суфле.

© www.povarenok.ru