Автор: Ketti-lis
Описание: С тех пор, как в продаже появилось слоеное тесто, я пекла этот пирог постоянно и была уверена, что это чисто мое изобретение - из-за моей лени и не любви к выпечки. Но оказалось, что меня сестры Татен опередили аж на целый век, если не больше, получилось, как в кино с Шуриком:
- А что, часовню тоже я?
- Нет, это еще до вас, в 14 веке :)
Ну что ж... я все равно выкладываю свой рецепт, потому что сестры Татен так не готовили в 19 веке, и может, просто кому-то будет интересно почитать, как я это делаю в 21 ?
По крайней мере, надеюсь.
|
|
Я думаю, у каждой хорошей хозяйки всегда найдется в морозилке слоеное тесто (на всякий случай), замороженные ягоды с лета и просто фрукты в холодильнике. А уж сахарный песок и масло - тем более :) Значит, за сорок минут до прихода гостей легко и играючи приготовим этот пирог :) Я взяла на этот раз раз яблоки и замороженную сливу с черноплодкой. Выбор фруктовой начинки остается за вами, здесь подойдет абсолютно все! Просто общий вес фруктов должен быть приблизительно полкило. |
|
Берем сковородку, в которой будем печь наш пирог. Ставим на небольшой огонь, высыпаем три ложки сахара и две - масла. Вот люблю я оливковое добавлять, хоть тресни! По вкусу не сравнится со сливочным, настолько выигрышный вариант! И даже кто оливковое не особо жалует, в этом пироге не различают :) Здесь, пожалуй, самое сложное - это сделать вкусную карамель. На маленьком огне постоянно помешиваем, смотрим, чтобы не пригорело и не прилипало, не добавляем никакой воды!! Как только сахар полностью растворится и приобретет карамельный цвет, как на фотке, сразу отставляем в сторону. |
|
Дальше добавляем фрукты, которые мы подготовили. Повторюсь, можно любые. Яблоки, слива, бананы, клубника, смородина, груша,... короче, легче сказать, что нельзя. Когда фрукты дадут сок, перемешаются ароматами и вы почувствуете, что начинка слилась как бы воедино, то отставляем с плиты. |
|
Дальше раскатать слегка пласт теста и накрыть сковородку, стараясь подворачивать тесто под начинку. Наколоть вилкой, чтобы оно не надувалось пузырем, хотя вся равно подниматься будет, но это не страшно. Опадет по любому, законы физики. Выпекаем в духовке 20-25 минут при температуре 180-190... |
|
вот такое чудо-юдо мы должны вынуть :) даем немного остыть и переворачиваем на тарелку, |
|
а дальше разрезаем, раскладываем по тарелкам и украшаем по своему желанию. До такой степени все просто, что я диву даюсь, что так много нафоткала и написала :) Это, друзья, очень вкусно, просто и быстро! |
|
Я редко ем сладкое, но если и ем, то всегда вспоминаю арабские сладости... арабские страны... в частности, Египет. Вот и сейчас съела кусок пирога и вспомнила свои встречи рассвета на диком побережье Красного моря, на окраине Шарм-эль-Шейха. Меня сразу настроило на романтический лад, хочу сказать Вам, готовьте что-то вкусненькое для своих близких, пускай это блюдо будет простое, но от души, ведь это самый лучший способ доказать свою любовь........ Ваша Кетти-лис |
