Тыква с айвой в цитрусовом маринаде

Автор: ЭнВэ

Ингредиенты

• Тыква — 1 кг
• Айва (1-2-3 шт., в общей сложности) — 400 г
• Апельсин (большой) — 1 шт
• Лимон (большой) — 1 шт
• Вода — 300 мл
• Уксус (винный белый) — 150 мл
• Сахар — 200 г
• Соль (с горкой) — 1 ч. л.
• Гвоздика (в бутонах) — 10-12 шт
• Корица (палочка, небольшая) — 1 шт
• Лист лавровый — 2 шт

Приготовление

Мякоть тыквы порезать на кубики со сторонами примерно в 1 см. Айву очистить от кожуры и тоже порезать по возможности крупно.

С лимона и апельсина снять цедру и нарезать ее тонкими полосками. Выдавить из цитрусов сок.

Приготовить маринад: в кастрюлю всыпать сахар, соль, налить уксус, сок лимона и апельсина, положить лавровый лист и пряности, развести водой, поставить на огонь и довести до кипения, иногда помешивая.

Когда маринад закипит, выложить в него цедру, понизить огонь и варить 10 минут.

Затем выложить в маринад тыкву с айвой и варить 10 минут, время от времени перемешивать.

Тыкву с айвой в горячем виде разложить по баночкам, остудить и поставить "доходить" в холодильник дней на 5. В прошлом году я хранила в пластиковом контейнере, все было в порядке, так что способ хранения - на Ваше усмотрение.

© www.povarenok.ru