Торт "Дана"

Автор: lisichka1

Ингредиенты

• Яйцо куриное (8 - бисквит; 1 - крем) — 9 шт
• Мука пшеничная (200 г бисквит + 2 ст. л. в крем) — 200 г
• Сахар (200 г бисквит + 1 стак. в крем + 6 ст. л. в глазурь + 0,5 стак. на украшение) — 4 стак.
• Какао-порошок (3 ст. л. бисквит + 1 ст. л. в крем + 3 ст. л. в глазурь) — 7 ст. л.
• Молоко (1 стакан в крем + 6 ст. л. в глазурь) — 1,5 стак.
• Масло сливочное (200 г крем + 75 г в глазурь) — 275 г
• Коньяк (или ром, глазурь) — 1,5 ч. л.

Приготовление

Приготовим все ингредиенты для бисквита. Часть муки (где-то 1/3 стакана) я заменила крахмалом, тогда бисквит получается более воздушным, но это необязательно, он и без того получается хорошим,

Белки отделяем от желтков и взбиваем, постепенно добавляя сахар, на максимальной скорости миксера до крепкой пены.

Затем, продолжая взбивать, добавляем по одному желтку. Муку просеиваем в миску частями...

... и перемешиваем деревянной лопаточкой осторожно снизу-вверх, пока вся мука не войдет. Добавляем какао,

Форму смазать растительным маслом и обсыпать мукой; выложить тесто.

Выпекать при 160С до готовности (сухая зубочистка). Сразу выложить готовый бисквит и дать хорошо остыть.

Готовим крем: смешиваем сахар, какао, муку, яйцо и молоко.

Ставим на медленный огонь, постоянно помешивая, доводим до загустения. Остужаем и смешиваем в миксере с размягченным при комнатной t маслом.

Бисквит разрезаем на три части. Каждую я слегка пропитала ванильным сиропом, но это необязательно. Две нижних части намазываем кремом.

Собираем торт.

Готовим глазурь: молоко, сахар, какао, ром нагреваем на медленном огне до загустения; остужаем до теплого и смешиваем с размягченным маслом. Покрываем глазурью торт.

В сковороде или ковшике растапливаем сахар до жидкого состояния янтарного цвета (не доводим до черного - это пережженный). Ложкой на фольгу выливаем желаемые узоры. Через пару минут, если остыли, аккуратно отсоединяем узоры от фольги.

Украшаем торт.

...

...

Готово!

© www.povarenok.ru