Умач халва

Автор: Етар

Описание: Можно халву готовить из обычной муки, но в нашей семье все любят умач халву.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 200 г
Вода — 0,5 стак.
Соль (2 щепотки)
Сахар — 1,5 стак.
Вода — 1,5 стак.
Шафран (или жёлтый имбирь)
Масло топленое (или сливочное) — 250 г

Приготовление

Для умача: 200 г муки 0,5 ст. воды щепотка соли В просеянную муку добавляем соль и воды понемножку (можно сказать - каплями), протереть через дуршлаг, чтобы все были одинаковых размеров и аккуратными;

муку, перетертую с водой (УМАЧ), оставляем на ночь, чтобы высох.

Варим сироп из сахара и 1,5 ст. воды и добавляем шафран.

В горячую сковороду положим масло.

В растопленное масло аккуратно сыпим умач

и жарим до золотистого цвета.

Затем добавляем сироп очень осторожно!!! Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков,

сироп должен полностью выпариться. Остается только масло, готовая халва легко отделяется от сковороды.

Кладём в тарелку и украшаем.

Когда ешь эту халву, хрустят мелкие комочки, очень вкусно, попробуйте. Приятного аппетита!

Обычно я использую ингредиенты умач халвы в следующих пропорциях:
Для умача:
200 г муки
0, 5 ст. воды
щепотка соли

Для сиропа:
1, 5 ст. сахара
1, 5 ст. воды
шафран

Для жарки:
250 г топлeного сл. масла

из такого количества продуктов получается две тарелки.

Умач халва — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/