Кексы с цуккини, паприкой и моцареллой

Автор: Kipariss

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 2 шт
• Молоко — 100 мл
• Масло оливковое (25мл - в тесто, 5мл - в зажарку) — 30 мл
• Сахар — 2 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Перец чили (хлопья, если готовите детям, то лучше не класть) — 1/4 ч. л.
• Лук-шалот (мелко нарезанный) — 1 шт
• Перец болгарский (небольшой, мелко нарезанный) — 1 шт
• Петрушка (свежая, мелко порезанная) — 1/2 пуч.
• Ветчина (варено-копченая, мелко порезанная) — 100 г
• Моцарелла (мелко нарезанная) — 200 г
• Цуккини (большой) — 1 шт
• Мука пшеничная — 280 г
• Разрыхлитель теста — 3 ч. л.

Приготовление

Мелко нарезаем лук-шалот и перец болгарский.

Разогреваем сковороду, наливаем в нее 5мл оливкового масла и обжариваем лук и перец. Оставляем остывать.

Сыр мелко нарезаем.

Ветчину так же мелко нарезаем.

Так же мелко режем петрушку.

Яйца хорошо взбиваем и кладем все, кроме муки. Перемешиваем ложкой. Далее муку просеиваем прямо в нашу смесь и легонько все перемешиваем. Духовку разогреваем до 180-200°С, смазываем форму для кексов на 12 шт. оливковым маслом и выкладываем нашу смесь в формы.

Выпекаем примерно 25-30 минут, пока не поднимутся и не зарумянятся. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru