Автор: Нина-супербабушка
Описание: Захотелось чего-нибудь новенького, необычного. Порылась в своем архиве и нашла этот рецептик. Супчик получился очень вкусный, наваристый. Непривычное сочетание рыбы, гречи и соленых огурчиков оказалось очень пикантным.
|
|
Рыбу разделать на филе с кожей. Все отходы (плавники, чешую, кости) собрать, залить холодной водой, добавить луковицу, очищенную от верхних чешуек и разрезанную на 4 части, и кусочек моркови, разрезанный пополам и подпеченный на сухой горячей сковороде. Довести до кипения и варить на слабом огне около часа. Готовый бульон процедить. |
|
В кипящий бульон положить кусочки филе и при слабом кипении сварить их до готовности (минут 10). |
|
Рыбу вынуть из бульона на тарелку и накрыть миской, чтобы не обветрилась, а бульон снова процедить. Морковь и сельдерей нарезать соломкой и спассеровать на растительном масле. Гречневую крупу промыть. Картофель очистить. |
|
Огурцы нарезать соломкой, картофель - брусочками. |
|
Огурцы припустить в небольшом количестве воды. |
|
Наломать рыбу на некрупные кусочки. |
|
В кипящий бульон положить крупу и нарезанный дольками картофель. |
|
Довести до кипения, добавить зажарку и варить суп на маленьком огне. |
|
Когда картофель сварится до полуготовности, положить кусочки рыбы, проварить несколько минут, добавить припущенные соленые огурцы, рассол ( если требуется), лавровый лист, перец горошком, соль и половину чайной ложечки сахарного песка. Довести до кипения, выключить огонь. |
|
Подавать с зеленью и сметаной. |
