Открытый тыквенно-творожный пирог

Автор: Oleska2112

Ингредиенты

• Мука пшеничная (тесто) — 400 г
• Сахар (100 г в тесто, 100 г в начинку) — 200 г
• Молоко (тесто) — 250 г
• Масло сливочное (тесто) — 100 г
• Яйцо куриное (1 в тесто, 2 в начинку) — 3 шт
• Дрожжи (быстродействующие 1,5 ч.л) — 50 г
• Соль (щепотка; тесто)
• Тыква (начинка) — 500 г
• Творог (начинка) — 200 г
• Орех мускатный (начинка) — 0,5 ч. л.
• Корица (начинка) — 1 ч. л.
• Перец душистый (молотый; начинка)

Приготовление

Дрожжи растворить в тёплом молоке. Добавить сахар, соль, яйцо, размягчённое сливочное масло. Всыпать муку и замесить тесто. Поставить в тёплое место, чтобы оно поднялось. Я этот этап выполняю в хлебопечке.

Раскатать тесто в круглую лепёшку. Выложить пласт в жаропрочную разъёмную форму, сделав бортик около 3 см. Тесто наколоть вилкой.

К этому моменту должна быть готова начинка. А делаем её так. Тыкву очищаем, режем маленькими кусочками и отвариваем в небольшом количестве воды до мягкости. Охладить. К охлаждённой тыкве добавить творог, сахар, яйца, мускатный орех, корицу и молотый душистый перец. Тщательно перемешать в блендере или комбайне.

Выложить начинку поверх теста.

Выпекаем в духовке при 180*С около 40 минут. Получается вот такой пирог. К великому сожалению румяная корочка на фото получилась подгоревшей :-(

А это разрез. Аппетитно!

И ещё.

© www.povarenok.ru