Автор: Kipariss
Описание: Маленькие пирожные, напоминающие маффины, с каплей малинового джема наверху, окруженной колечком из сахарной глазури.
Это знаменитые пирожные Рунеберга- Runebergin leivokset. Названы в честь известного поэта Йохана Людвига Рунеберга -Johan Ludvig Runeberg.
История рождения этой выпечки достаточно занимательна. Знаменитый поэт был большим сладкоежкой и любил начать свой день с кусочка чего-то сладкого и стаканчика пунша. Легенда гласит, что рецепт принадлежит жене поэта, Фредерике, которая на просьбу мужа принести кусочек торта, приготовила « сладкоежке» пирожное из ингредиентов, которые нашла дома, а именно: сухарей, молотого печенья, муки и яблочного джема.
Со временем рецепт потерпел небольшие модификации, однако состав ингредиентов остаeтся практически тем же.
|
|
Обжарить на сухой сковороде миндаль до золотистого цвета. |
|
Взбить в пышную пену сливочное масло с сахаром. Не прекращая взбивать, добавить по одному яйца. |
|
Смешать муку с миндалем, печеньем и разрыхлителем. |
|
Добавить молоко (сливки, апельсиновый сок) в яично-масляную смесь, перемешать. В три приема добавить сухие ингредиенты в основную массу, перемешивая после каждого раза. |
|
Смазать маслом и посыпать сухарями высокие формы для маффинов объемом 100-130 мл. Наполнить формы на 1/3 тестом. Положить в середину теста неполную чайную ложку малинового (клубничного) джема. Формы должны быть заполнены на 2/3 |
|
Я решила поэкспериментировать с начинкой и взбила клубничный джем с маленьким бананом. Получилось вкусно, но все таки самым лучшим вариантом считаю, малиновый джем :) |
|
Поставить пирожные в предварительно нагретую до 200 С духовку на 20-25 минут. Готовые пирожные слегка остудить в формах, затем аккуратно вынуть из форм, выложить на решетку и полностью остудить. Смешать сахарную пудру с водой. Сделать из бумаги небольшой корнет, наполнить сахарной глазурью На верхушку каждого пирожного выложить немного малинового джема и обвести вокруг кольцом из сахарной глазури. Приятного Аппетита! |
