Простая буженина

Автор: badboy20001

Ингредиенты

• Свинина (на кости, часть окорока) — 3,5 кг
• Чеснок (свежий, много) — 10 зуб.
• Перец черный (крупно молотый по вкусу) — 15 г
• Перец кайен (сухой, молотый, по вкусу) — 15 г
• Соль (крупная) — 15 г

Приготовление

До праздника оставалось еще пару дней, что готовить основным блюдом - в голову ничего не ударило, хотелось просто мяса, еще проще обычного мяса без выкрутасов, зайдя в магазин, хотел купить переднюю часть (лопатку), а мне - а нету... пришлось взять кусочек задней.

За сутки до времени Х мясо нашпиговал чесноком, поперчил, посолил и отправил в холодильник мариноваться,

на следующий день на подходящей сковородке мясо закрыл со всех сторон

и отправили в разогретую до 130 градусов духовку на 3 часа,

проверил температуру мяса в середине, термометр показал 75 градусов, что для свинины в самый раз (для говядины, напоминаю, 65 хватает).

Вынимаем, сразу не режем, даем мясу чуть отойти от духовки,

ну и теперь можно нарезать на стол.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

© www.povarenok.ru