Запеканка из фарша, баклажанов, помидоров и картофеля

Автор: кнопочка лисенок

Ингредиенты

• Фарш мясной (говяжий) — 300 г
• Баклажан — 1 шт
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Помидор (в собственном соку без кожи) — 8 шт
• Картофель — 2 шт
• Сыр твердый (тельзитер) — 150 г
• Майонез — 4 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло подсолнечное (для жарки)
• Базилик
• Соль (+ перец, по вкусу)

Приготовление

Баклажаны порезать кружочками, замочить в соли на 20-30 минут. Обжарить на сковородке в небольшом количестве подсолнечного масла.

Обжарить фарш с репчатым луком (половинка луковицы) до готовности, посолить, поперчить.

Выложить половину баклажанов в форму для запекания.

Сверху выложить половину фарша.

Затем уложить половину помидоров и порезанный лук и чеснок. Посыпать базиликом, посолить, поперчить по вкусу.

Натереть на крупной терке картофель и половину выложить слоем.

Повторить слои. Баклажаны, фарш, помидоры, лук и чеснок. Посыпать базиликом, посолить, поперчить по вкусу.

Натереть на крупной терке сыр и выложить слоем.

Сверху на сыр выложить слоем майонез. Запекать в предварительно разогретой духовке 30 минут. Первые 15 минут под фольгой (как крышечкой), затем фольгу снять.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru