Апельсиновая коврижка

Автор: faerr84

Ингредиенты

• Маргарин (для выпечки) — 150 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Сода (гашеная уксусом) — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 стак.
• Орехи грецкие — 100 г
• Цедра апельсина (с 1 апельсина)
• Сахар (1 стакан в тесто; 0,5 стакана в начинку ) — 1,5 стак.
• Молоко — 100 мл

Приготовление

Для начала займемся начинкой: снимаем кожуру с апельсина и очень мелко нарезаем,

заливаем кипятком и отвариваем в течение 5 минут,

воду сливаем, шкурки отжимаем, засыпаем сахаром и оставляем минут на 10-15.

Теперь займемся тестом. Отделяем белок от желтка, белок взбиваем с сахаром,

добавляем желтки, маргарин, молоко, соду (гашеную уксусом) и все перемешиваем,

потихоньку всыпаем муку и вымешиваем тесто,

половину теста выкладываем на смазанную и присыпанную мукой форму,

посыпаем измельченными орехами и апельсиновыми шкурками (шкурки по возможности отжать),

закрываем тестом и отправляем в разогретую до 180С духовку минут на 30-40 (в зависимости от духовки).

Коврижка готова,

для украшения я использовала рецепт поваренка orudakva "Карамелизованный апельсин".

© www.povarenok.ru