Салат с рукколой, авокадо и фетой "Арлекин"

Автор: Венерик

Ингредиенты

• Листья салата (Руккола) — 200 г
• Помидоры черри — 250 г
• Фетаки (фета, фетакса) — 400-500 г
• Авокадо — 3 шт
• Оливки черные (без косточек) — 200 г
• Соль (и перец)
• Сок лимонный (лимона - для заправки)
• Масло виноградной косточки (оливковое - для заправки)
• Миндаль (лепестки миндаля обжаренные - для подачи)
• Петрушка (свежая - для подачи)

Приготовление

Крупно нарезать рукколу (у меня была мелкими листочками) и выложить в блюдо первым слоем.

Вторым - нарезанные пополам помидоры черри.

Затем сыр Фетаки, нарезанный кубиками.

Четвёртый слой - нарезанная мякоть авокадо.

Поверх авокадо раскидать оливки, нарезанные пополам или на три части.

Сверху украсить нарезанной петрушкой

и обжаренными листьями миндаля.

Лимонный сок и масло виноградных косточек, соль, перец подавала отдельно, чтобы каждый гость заправил салат в своей тарелочке по своему вкусу.

Миндальные хлопья или обжаренные кедровые орехи сверху - обязательно, они придают свою "изюминку" салату. В следующий раз заправлю салат сама до подачи на стол, т.к. замучилась каждому объяснять (а иногда приходилось и самой заправлять каждому гостю индивидуально). У меня получилось два блюда такого салата, как раз в два места на столе. Этот салат можно ещё украсить кедровыми орехами и кунжутом. Увидела этот салат в передаче "Званый ужин", как раз перед самым НГ, не знаю, почему такое название, наверное, потому что яркий.

© www.povarenok.ru