Пельмени "СырноМясные"

Автор: Snusmumriha

Описание: Люблю лепить пельмени, особенно зимним вечером! Многие пельмени с сыром готовят, но такого рецепта, вроде, не было. Не судите строго)

Ингредиенты

Говядина (без косточки - для фарша, без жилок и жира) — 300 г
Свинина (без кости - для фарша, без жилок и жира) — 300 г
Лук репчатый (большой) — 1 шт
Чеснок (1 большая головка) — 10-13 зуб.
Перец чили (зеленый) — 0,5 шт
Зелень (укропа, петрушки и кинзы - всего по чуть-чуть, чтобы вместе получился) — 1 пуч.
Сыр полутвердый (например, тильзитер) — 300 г
Мука пшеничная (для теста) — 1,5 стак.
Молоко (для теста) — 0,5 стак.
Яйцо куриное (для теста) — 1 шт
Специи (соль, перец - по вкусу)

Приготовление

Подготавливаем ингредиенты для фарша. Мясо моем и режем, лук и чеснок чистим, перец чили очищаем от зернышек,остальную зелень тщательно моем и отрываем ножки. Чтобы в фарш попало все самое нежное - без жилок и соломы.

Все это прокручиваем через мясорубку. Солим и перчим. Перемешиваем.

Натираем сыр на крупной тёрке.

Перемешиваем сыр с фаршем.

Готовим тесто для пельменей: муку высыпаем на стол горкой, в середине делаем углубление, вбиваем в него яйцо, добавьте туда же соль и молоко. Все тщательно перемешиваем.

Раскатываем тесто. И старым "дедовским" методом, при помощи стаканчика, делаем кружочки для пельменей.

Лепим! На один кусочек теста у меня получается по одной чайной ложке мяса с большой горкой. Это даже не пельмени, а маленькие мясные пирожки.

Дальше одну часть варим, а другую часть убираем в морозилку про запас. Подаем со сметанкой или сметанно-чесночным соусом. Я очень люблю соевый соус, поэтому у меня он сметанно-соевый. Приятного аппетита!

Пельмени "СырноМясные" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/