Автор: a-lesa
Описание: Очень нежный, ореховый, пикантный вкус.
Подходит как для смазывания тортиков, так и для подачи как самостоятельный десерт. А если заморозить - будет мороженое.
|
|
Орехи можно брать любые, смесь или просто одного вида, например, грецкие. У меня смесь орехов: грецкие, миндаль и ядра абрикосовой косточки (их совсем немного, а то могут горчить). |
|
Измельчить любым удобным способом. |
|
Чем мельче получится крошка, тем нежнее будет текстура крема. Для торта, например, можно и покрупнее. |
|
На 1 ст. л. масла на слабом огне обжарить ореховую крошку до влажного состояния, даже вернее сказать, хорошо прогреть и размешать до однородности. |
|
Добавить сахар и молоко, довести до кипения. |
|
Размешать до растворения сахара и однородности консистенции. |
|
Выдавить сок цитрусовых, в даном случае мандарин, но это уже на ваш вкус (лимон, апельсин) или можно вообще не добавлять, будет просто орехово-сливочный вкус. Размешать. |
|
Добавить муку, тщательно перемешать до однородности, не допускать комочков, мешать можно прямо венчиком. |
|
Держать на слабом огне, пока крем не загустеет. |
|
Для тортика крем готов! Можно добавить ещё сливочного масла, это дело вкуса, кто любит пожирнее. Чем больше масла, тем лучше крем держит форму. |
|
Для десертного крема добавить ещё 1 ст. л. сливочного масла и 2 ст. л. сметаны (сливок или просто молока), тщательно размешать пока горячее. Охладить. Такие пряности, как корица, мускатный орех, кардамон молотый - это всё добавляется индивидуально и по вкусу, но сочетается великолепно с любыми добавками. |
|
Пока крем охлаждается, готовим десерт. Он может быть любой, в даном случае я использовала цитрусовые. Нарезать дольками и разложить в креманки. |
|
Сверху выложить крем, украсить. Готово! Приятного аппетита!!! |
