Ужин в пироге "Прощай, фигура"

Автор: Iyshka

Ингредиенты

• Сыворотка (молочная, тесто) — 500 мл
• Яйцо куриное (тесто ) — 1 шт
• Соль (тесто) — 1,5 ч. л.
• Сахар (тесто) — 2 ст. л.
• Дрожжи (у меня свежие + 100 мл теплой воды + 1 ч.л. сахара - дать дрожжам \"проснуться\") — 25 г
• Масло растительное (50 гр в тесто + обжарка в начинку) — 200 г
• Крахмал (тесто) — 1-2 ст. л.
• Мука пшеничная (тесто, у меня ушло около 800 гр) — 800 г
• Капуста белокочанная (начинка, у меня соленая+свежая пополам ) — 500 г
• Рис (начинка) — 100 г
• Филе куриное (начинка) — 400 г
• Лук репчатый (начинка) — 2-3 шт
• Специи (соль, сахар, приправы по вкусу)
• Томатная паста (в капусту) — 2-3 ст. л.
• Грибы (у меня грибная икра) — 200 г
• Соевый соус (в курицу) — 2 ст. л.
• Крупа манная (для обсыпки) — 1-2 ст. л.

Приготовление

Для начала делаем тесто, я немного обленилась, закинула все продукты в ХП и занялась начинкой. Если будете делать тесто вручную, то как обычно дрожжевому тесту нужно выстояться, чтобы подняться пару раз.

Капусту мелко шинкуем, обжариваем на сковороде, добавляем лук и тушим минут 15, параллельно отвариваем рис до полуготовности, затем сливаем воду и добавляем к капусте, еще немного обжариваем, добавляем томат, соль, сахар, специи, томим еще минут 10 и отставляем остывать.

Куриное филе (можно просто мясо) режем небольшими кусочками, солим, перчим, добавляем специи и соевый соус, оставляем минут на 15 мариноваться, режем лук, грибы и обжариваем вместе с курочкой.

Когда тесто подошло, смазываем форму для нашего пирога маслом и обсыпаем манкой.

Раскатываем пласт теста почти в 2 раза шире диаметра формы и укладываем в форму, чтобы края свисали. За фото извиняюсь, фотоаппарат доживает свои последние ресурсы.

Выкладываем сначала половину капусты с рисом, затем курицу с грибами, затем снова капусту с рисом и запаковываем верх свисающими краями. У меня один край свисал больше, я его растянула и закрыла все швы и неровности. Можно сверху сделать узор из теста.. но из меня украшатель никакой, поэтому просто вырезала цветочки. Смазать верх пирога взбитым яйцом и поставить в духовку при температуре 180-190*C, минут на 40, если верх подпекается, как у меня, его можно накрыть пергаментом.

Вот так поднялся наш пирожок. Опять же, фотоаппарат подводит..

Вытаскиваем наш ужин из формы, смазываем верхушку сливочным маслом, накрываем полотенцем и даем немного постоять. Минут 10-15, на большее меня не хватило)))))

А это наш ужин в разрезе.. Начинка очень вкусная и сочная.... Уммм... пальчики оближешь!!!! Угощайтесь!!!

© www.povarenok.ru