Шоколадный торт "Захер"

Автор: olia999

Ингредиенты

• Шоколад темный (150 г для коржей, 200 г для глазури) — 350 г
• Масло сливочное — 120 г
• Сахар (песок) — 0,5 стак.
• Мука пшеничная — 1 стак.
• Яйцо куриное — 6 шт
• Сахарная пудра (1 ст.л. для коржей + 1 стак. для глазури)
• Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
• Варенье (абрикосовое или персиковое) — 300 г
• Сок лимонный (несколько капель)
• Вода (кипяченная горячая) — 8 ч. л.

Приготовление

Все, что нам необходимо.

Готовим тесто. Растопим шоколад (150 г) на водяной бане.

В миску с теплым шоколадом добавляем сливочное масло (120 г) и сахар, хорошо взбиваем.

Отделяем желтки от белков.

Желтки, по одному, добавляем в шоколадную смесь, каждый раз взбивая до однородной массы.

Отдельно взбиваем белки с сахарной пудрой.

Взбитые белки и разрыхлитель теста добавляем в шоколадную смесь, хорошенько все перемешиваем.

Затем добавляем муку и еще раз тщательно все перемешиваем.

Подготавливаем форму для запекания и разогреваем духовку до 160 градусов. Выкладываем тесто в форму и аккуратно распределяем тесто лопаточкой. Отправляем в духовку и выпекаем около 50-ти минут. Готовность торта проверяем зубочисткой, она должна быть сухой и чистой.

Достаем торт из духовки и даем ему немножечко остыть. Вынимаем торт из формы и разрезаем на две половины.

Нижнюю половину хорошо промазываем вареньем и накрываем верхней половиной.

Готовим глазурь. Растопим шоколад (200 г) на водяной бане, добавляем сахарную пудру, сливочное масло (2 ст. л.) и сок лимона. Постоянно перемешивая, добавляем по одной чайной ложке горячей воды (8 ч. л.). Перемешиваем до однородной консистенции. Глазурь готова.

Пока глазурь теплая, обмазываем весь наш тортик и отправляем его остыть в холод.

© www.povarenok.ru