Блины шоколадные с апельсиновым соусом

Автор: mellorn

Ингредиенты

• Молоко — 250 мл
• Шоколад темный — 100 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар (в тесто - 50 гр., в соус - 40 гр.) — 90 г
• Масло растительное — 50 мл
• Какао-порошок — 1 ст. л.
• Мука пшеничная (примерно) — 150 г
• Соль
• Апельсин (больших) — 2 шт
• Масло сливочное — 30 г

Приготовление

Приготовить тесто. Молоко довести до кипения. В горячем молоке растворить шоколад. И остудить.

Белки отделить от желтков. Взбить желтки с сахаром. В другой посуде взбить белки до пиков, добавив щепотку соли. В желтково-сахарную смесь влить масло, молоко и ввести муку с какао-порошком. Тесто должно быть консистенции негустой сметаны.

В тесто аккуратно ввести взбитые белки.

На сковороду (я смазываю сковороду маслом лишь при выпечке первого блина) вылить тесто. Блины пожарить на среднем огне с обеих сторон.

Приготовить соус. Растопить сливочное масло с сахаром на медленном огне.

Когда сахар растворится, влить сок 1 апельсина (у меня 75 мл) и 1 столовую ложку цедры. Затем добавить 1 апельсин, очищенный и порезанный на кусочки. Варить соус, помешивая, до легкого загустения.

Блинчики подавать с соусом.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru