Корзиночки из блинов с начинкой

Автор: Ттшка

Ингредиенты

• Яйцо куриное (для блинов - 2, для начинки - 6) — 8 шт
• Молоко (для блинов) — 250 мл
• Мука пшеничная (для блинов) — 250 г
• Соль (для блинов)
• Сахар (для блинов)
• Сода (для блинов (гашеная уксусом)) — 0,5 ч. л.
• Масло сливочное (для блинов, растопленное) — 60 г
• Лук репчатый (для начинки) — 1 шт
• Шампиньоны (для начинки) — 200 г
• Специи (для начинки)
• Сыр твердый (для начинки (можно брать любой, твердый, брынзу, сулугуни и т.д.)) — 6 ломт.
• Масло растительное (для жарки)

Приготовление

Начнем с блинов. Два яйца взбить с помощью венчика.

Добавить молоко, соль, сахар, соду, гашеную уксусом, муку, хорошо перемешать. Влить растопленное сливочное масло и еще раз перемешать. При необходимости добавить молока или муки, в зависимости от консистенции теста. Оставить на 30 минут.

Тем временем займемся начинкой. Шампиньоны вымыть и нарезать.

Лук нарезать, довольно мелко.

Лук и грибы обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Добавить соль, специи (я использовала черный молотый перец, розмарин, тимьян) и посолить.

Испечь блины среднего размера. Форму для маффинов или кексов смазать сливочным маслом и уложить блины. На каждый блин положить по 1 ст.л. начинки.

Сверху вбить яйцо.

На яйцо положить по ломтику сыра (я использовала сулугуни). Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 16-18 минут. После выпекания оставить в форме на 2-3 минуты. После этого корзиночки прекрасно вынимаются из формы.

© www.povarenok.ru