Торт "Воспоминание из детства"

Автор: LaCostena

Ингредиенты

• Масло сливочное (100 г - тесто; 50 г - крем) — 150 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Сахар — 100 г
• Яйцо куриное (для теста) — 2 шт
• Разрыхлитель теста — 2 г
• Агар-агар — 2 ч. л.
• Вода (Холодная) — 100 мл
• Сахар коричневый — 200 г
• Белок яичный — 2 шт
• Кислота лимонная — 2 г
• Молоко сгущенное — 100 г
• Халва подсолнечная — 100 г

Приготовление

Взбить сахар, сливочное масло и яйца.

Добавить 100 г муки и немного разрыхлителя.

Замесить плотное тесто.

В форму для выпечки положить бумагу.

Ровно выложить тесто по контуру.

Поставить в духовку на 15-20 минут. Выпекать до золотистого цвета.

Агар-агар развести в 100 мл холодной воды и оставить минут на 20-30.

Смесь с агар-агаром поставить на плиту, подождать, пока закипит, и всыпать коричневый сахар.

Дать смеси закипеть и немного увеличиться в объеме.

2 белка взбить в крутую пену.

Добавить лимонную кислоту и взбить в крутую пену.

Продолжая взбивать, медленно вливать сироп с агар-агаром. У меня не получилось, пришлось звать мужа на помощь!)

Масса получается очень плотной.

Пока муж не ушел, прошу его открыть сгущенное молоко.

Соединить 50 г сливочного масла и сгущенное молоко. Взбить. Соединить с белковым кремом.

Остывший корж вынуть из формы и переложить на тарелку.

На корж аккуратно выложить крем-суфле.

Халву мелко порубить.

Посыпать торт и отправить на 1 час в холодильник.

Готовый торт получается нежным и просто тает во рту. Приятного аппетита.

© www.povarenok.ru