Яичница с ветчиной в томатных блинчиках

Автор: lakshmi-777

Ингредиенты

• Масло растительное (для жарки блинчиков и смазывания формочек)
• Сыр твердый (для яичницы) — 50 г
• Лук зеленый (для подачи и в блинчики) — 1 пуч.
• Ветчина (шинка, бекон для яичницы) — 100 г
• Яйцо куриное (2 шт. для блинов, 3 шт. для яичницы) — 5 шт
• Соль (для блинчиков) — 0.5 ч. л.
• Сахар (для блинчиков) — 1 ст. л.
• Молоко (для блинчиков) — 250 мл
• Сок томатный (для блинчиков) — 250 мл
• Мука пшеничная (для блинчиков) — 160 г
• Перец черный (молотый или смесь перцев, для яичницы)

Приготовление

Испечём томатные блинчики - для этого смешаем молоко с томатным соком, солью и сахаром. Хорошо размешаем и постепенно добавим муку. Отдельно взобьём яйца и добавим в смесь. Ещё раз перемешаем. На раскалённую сковороду нальём немного растительного масла, насыпем немного зелёного лука и выльем половник смеси. Распределим равномерно по сковороде. Жарим блинчики по паре минут с двух сторон. Получается 8 штук диаметром 20 см.

Для моего сюрприза понадобилось 3 блинчика (один для дочки готовила). У меня есть крупные кексовые формочки, куда как раз отлично помещаются такие блинчики. Формочки смазываем растительным маслом и вкладываем в них блины. На дно кладём нарезанную ветчину или шинку. Можно также взять копчёное мясо или бекон.

Далее в каждую корзинку аккуратно вбиваем яйцо.

Посыпаем натёртым сыром, солью и перцем. Ставим в предварительно разогретую духовку на 170 градусов и запекаем 15-20 минут.

Подаём сразу в горячем виде.

Таким образом в блинчиках можно запекать и овощи, да, в общем, всe, что угодно. Это будет и сытно, и вкусно!
Приятного аппетита!
Будьте всегда любимы и желанны!

© www.povarenok.ru