Куриные тефтели в грибном соусе

Автор: Лейла

Ингредиенты

• Фарш куриный — 500 г
• Лук репчатый (мелко нарезать или натереть) — 0,5 шт
• Булка (замочить в молоке или воде) — 2-3 ломт.
• Специи (соль, перец, зелень)

• Грибы (подосиновики, шампиньоны) — 500 г
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Сметана — 4-5 ст. л.
• Бульон (куриный) — 2 стак.
• Вино белое сухое — 1/2 стак.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Лук репчатый — 0,5 шт
• Специи (соль, перец, зелень)

• Укроп (мелко нарезать)

Приготовление

Мясо пропустить через мясорубку. Лук терла через терку.

Добавить специи.

Добавить остальные все ингредиенты для тефтелей. Хорошо перемешать и поставить фарш в холодильник.

На среднем огне в большой сковороде растопить сливочное масло. Обжарьте грибы и лук до золотистого цвета.

Добавьте муку и постоянно размешивайтя, жарьте муку 2 минуты.

Затем добавьте сметану и хорошо перемешайте.

Постепенно добавляйте бульон и вино, по 1/2 стак, хорошо размешивая между каждым добавлением (удобнее всего размешивать венчиком), чтобы не было комков.

Посолите и поперчите, доведите до кипения и проварите 2 минуты.

Выньте фарш из холодильника. Сформируйте небольшие тефтели размером с грецкий орех.

Выложите тефтели в соус, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите до полной готовности тефтелей, 10-15 минут.

Подавать посыпав укропом с макаронами или с картофельным пюре (ну у меня гречка). Слова автора: Не обязательно делать именно тефтели в этом соусе. Он применим к любому виду мяса и вкусен даже сам по себе.

© www.povarenok.ru