Трехцветные булочки-косички

Автор: Kipariss

Ингредиенты

• Шпинат — 200 г
• Вода (теплая кипяченая, по 100 мл в каждую часть теста) — 300 мл
• Масло растительное (по 20 мл. в каждую часть теста) — 60 мл
• Соль (по 1/2 ч.л. в каждую часть теста) — 1,5 ч. л.
• Дрожжи (сухие, по 5 г в каждую часть теста) — 15 г
• Мука пшеничная (по 320 г в каждую часть теста) — 960 г
• Тыква — 350 г
• Перец болгарский (красный) — 2 шт
• Паприка сладкая (красная) — 1 ч. л.
• Кунжут — 15 г

Приготовление

Для зеленого теста. Шпинат с водой измельчить в блендере. Если шпинат свежий, его бланшируем. У меня замороженный.

Затем добавить дрожжи, соль, масло, просеянную муку. Замесить тесто. Отставить в теплое место для подъема. На 1 час.

Для красного цвета. Перец бланшировать, и измельчить в блендере с теплой водой.

Затем добавляем дрожжи, сухую паприку, соль, масло и просеянную муку. Замесить тесто. Отставить в теплое место для подъема. На 1 час.

Для желтого цвета. Тыкву приготовить на пару или запечь.

Измельчить в блендере, добавить теплой воды, дрожжи, соль, масло, просеянную муку и замесить тесто. Отставить в теплое место для подъема. На 1 час.

Разделить каждое тесто на 12 частей.

Делаем вот такие колбаски.

И формируем косичку, посыпаем ее сезамом (можно кунжутом, маком, тмином). Накрываем полотенцем и даем подойти в теплом месте 20 минут.

Выпекать в разогретой духовке 220С в течение 25-30 минут. Можно сделать одну большую косичку, и получится просто большой хлеб. Его выпекаем 30-35 минут. Остужаем на решетке. И подаем к столу!

© www.povarenok.ru