Печенье "Мандариновые дольки"

Автор: Arin4ic

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 350 г
• Масло сливочное — 150 г
• Крахмал картофельный — 75 г
• Сахар — 120 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сода — 1/2 ч. л.
• Соль (щепотка)
• Мандарин
• Ром (или коньяк) — 1 ч. л.
• Сахарная пудра (для глазури) — 100 г
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Вода — 1 ч. л.

Приготовление

Для начала разотрем муку и масло в маслянистую крошку.

Затем добавим крахмал, сахар (75 гр), 1 яйцо и 1 желток (белок убрать в холодильник), соль, гашеную соду, цедру с двух мандаринов.

Замесить тесто, сформировать его в шар и убрать в холодильник на час.

Тем временем займемся мандаринами: очистим от кожуры и белых волокон, разделить на дольки. В сотейнике растопить 2 ст.л. сахара и 1 ч.л. воды. Как только сироп закипел, влить алкоголь и проварить дольки минут 5. Выложить на холодную тарелку, смазанную сливочным маслом.

Взбить охлажденный белок с сахарной пудрой и лимонным соком в крепкую пену.

Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см, вырезать полумесяцы. Испечь в нагретой до 220 гр. духовке в течение 10-15 минут (должно подрумяниться).

Печенье охладить, покрыть глазурью и украсить дольками мандарина.

© www.povarenok.ru