Фарфалле с морским гребешком в сливочно-сырном соусе

Автор: Kipariss

Ингредиенты

• Макаронные изделия (фарфалле) — 300 г
• Гребешок (морской) — 800 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло оливковое (для жарки) — 15 мл
• Масло сливочное (соус) — 150 г
• Мука пшеничная (соус) — 2 ст. л.
• Сыр твердый (натёртый, соус) — 150 г
• Молоко (соус) — 150 мл
• Зелень (укроп, петрушка, базилик.) — 1/3 пуч.
• Крем (бальзамический) — 2 ст. л.
• Сыр твердый (пармезан) — 2 ст. л.
• Специи (соль, перец по вкусу) — 1/2 ч. л.

Приготовление

Фарфалле! Способ приготовления не отличается от приготовления любых других макарон. Соотношения: на 100г пасты 1 л воды и 7-10г соли. Но лучше воды все-таки побольше, тогда мешать меньше придется. Варить нужно столько, сколько указано на упаковке. И они не должны развариться! Итак, сварим наши Фарфалле!

Морские гребешки почистить либо разморозить. У меня гребешки маленькие, но очень нежные.

Лук нарезать и обжарить на оливковом масле.

Кладем гребешки и обжариваем не дольше 6-7 минут. Вливаем бальзамику. Соль, перец по вкусу. Выкладываем их в блюдо с фарфалле, аккуратно перемешиваем.

Теперь приступаем к соусу. Растопить масло.

Добавляем муку, постоянно помешивая на маленьком огне.

Добавляем молоко, далее сыр и продолжаем мешать где-то 5-7 минут, до полного растворения сыра. Получается насыщенный сливочный соус! Солим, перчим.

Вливаем соус с наше блюдо и опять все перемешиваем! Подаем со свежей зеленью и пармезаном! Не забываем про бокал белого вина!

© www.povarenok.ru