Рисовые пончики

Автор: Kipariss

Описание: Frittelle di riso. Нежный и очень вкусный рецепт Тосканы. Тоскана - регион на северо-западе Италии. Долины с плодородными почвами сменяются темными густыми лесами, оливковыми рощами и горными хребтами Апеннин. Столица региона - Флоренция, один из самых красивых городов Италии.

Ингредиенты

Рис (круглый) — 250 г
Молоко — 750 мл
Вино десертное (белое) — 30 мл
Изюм (без косточек) — 50 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 100 г
Масло сливочное (размягчённое) — 60 г
Масло растительное (для жарки) — 200 мл
Соль (по вкусу) — 1/6 ч. л.
Цедра апельсина (и лимона, у меня просто лимон) — 2 шт
Мука пшеничная — 2 ст. л.

Приготовление

Изюм замочить в десертном вине.

Молоко довести до кипения, посолить, всыпать рис и сварить рисовую кашу при постоянном помешивании. Кашу остудить.

Цедру апельсина и лимона натереть на мелкой терке, смешать с желтками, размягченным сливочным маслом, 70 г сахара и изюмом (вместе с вином).

Полученную смесь добавить в охлажденный рис, хорошо перемешать.

В широкую кастрюлю типа вок налить растительное масло, чтобы получился слой высотой несколько сантиметров. Масло хорошо разогреть.

Белки взбить в крепкую пену, смешать с оставшимся сахаром и мукой. И осторожно добавить в рис.

Берем массу столовой ложкой и опускаем в кипящее масло, жарим до золотистого цвета.

Готовые пончики вынуть и разложить на бумажной салфетке, чтобы стекло лишнее масло. Пончики посыпаем сахарной пудрой и подаем теплыми!

Рисовые пончики — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/