Куриная голень с баклажаном и яйцом-пашот

Автор: Artemon63

Ингредиенты

• Баклажан — 2 шт
• Яйцо куриное — 6 шт
• Голень куриная — 6 шт
• Сухари панировочные — 1 пакет.
• Майонез — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Уксус — 2 ч. л.
• Соль (для пашота) — 2 ч. л.
• Масло подсолнечное
• Приправа (орегано, базилик)

Приготовление

Наши ингредиенты.

Сначала чистим баклажаны от шкурки. Режем толстой соломкой, как картошку фри, и замачиваем в холодной воде на 20 минут.

Куриные ножки опускаем в кастрюлю или глубокую сковороду, солим, приправляем, поливаем подсолнечным маслом. Накрываем крышкой ))).

Баклажаны выкладываем на доску, чтобы стекла вода. Солим.

Далее обваливаем баклажан в панировочных сухарях.

Обжариваем на масле, пробуем (баклажаны должны быть мягкими, а сухари зажаристыми).

После того, как ножки немного обжарились, добавляем кипяток (пусть тушатся).

Баклажаны впитали много масла, выкладываем из сковороды на салфетки (масло стечет).

Яйцо-пашот. Разбиваем яйцо в маленькую пиалку или в большую ложку. В воду (примерно 1 литр) добавляем 2 чайных ложки соли и 4 ч. ложки уксуса. Вода должна закипеть, затем убираем огонь до минимума. Осторожно выливаем яйцо в воду и варим минуты 3. Затем шумовкой достаем.

Вот так у меня получилось! На гарнир выбрал картофельное пюре. Приятного аппетита.

© www.povarenok.ru