Автор: Водолейка
Описание: Всем здравствуйте! Хочу начать свою неделю с этого вкуснейшего торта.
Рецепт я нашла в нете. Спасибо автору EVA.
Это просто сказочно вкусно. А для любителей шоколадной выпечки – просто шокобум, трюфельное безумие. Т. к структура у него маслянисто-шоколадная, как у настоящего трюфеля.
Торт просто тает во рту. Его хочется есть все больше и больше. Мне сказали, что это просто шоколад в шоколаде.
И заметьте, торт делается без единого грамма муки!!!
|
|
Итак, первым делом растопить масло с шоколадом (у меня были шоколадные капли, если плитка, то ее нужно поломать) на медленном огне, постоянно помешивая... или в СВЧ (я растапливала в СВЧ). |
|
Желтки ХОРОШО взбить с сахаром (100 г) минут 5!!! |
|
Смешиваем взбитые желтки с шоколадной смесью... (смотрите, чтобы шоколадная смесь не была горячей). |
|
Отдельно взбиваем белки до устойчивых пиков.. с сахаром (50 г). |
|
После соединяем шоколадную массу с белковой (белки вмешиваем в шоколадную массу порциями). Перемешиваем АККУРАТНО при помощи лопаточки (или ложки) до однородной массы. Миксер при этом не используем. Иначе торт при выпечке не поднимется. |
|
Вот такая масса должна получиться. Форму для выпечки застелить пекарской бумагой, смазать маслом и присыпать мукой и - выливаем тесто в форму. (диаметр формы 22-23см!!!) |
|
Выпекать в разогретой до 150-160 градусов духовке ВСЕГО 35 минут!!!.. Не больше!!!. Тесто будет "дрожать" особенно в середине торта, но так и должно быть, не пугайтесь. Если передержать его, то после холодильника торт станет, как бы это сказать, очень плотным. На фото я попыталась показать, что серединка, как бы еще не готова. Достаем форму и оставляем до ПОЛНОГО остывания. |
|
После ставим его в холодильник на ночь. Торт там дойдет полностью до нужной консистенции. На фото торт после холодильника. При выпечке торт у меня хорошо поднялся, но потом немного осел. Автор писала, что так и должно быть. Но на вкус это никак не повлияло |
|
Покрываем верх готового торта глазурью. Ее можно приготовить по своему рецепту (если таковой у вас есть), либо по любому рецепту с сайта. Я готовлю глазурь по рецепту Ириши (irina_vip) http://www.povarenok .ru/recipes/show/588 34/ Cоветую ее всем. Верх я посыпала оставшимися шоколадными каплями. |
|
... |
|
... |
