Кофейный кекс с вишней

Автор: No Name

Ингредиенты

• Масло сливочное — 100 г
• Сахар (+ 1/3 стак. в начинку) — 0,5 стак.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Кофе растворимый — 1 ч. л.
• Мука пшеничная — 1 стак.
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Вишня (в собственном соку) — 250 г

Приготовление

Сначала приготовить вишню. Вишню разморозить(если замороженная), выложить на сковороду вместе с соком, добавить сахар и варить (жарить) минут 20, чтобы сморщилась. Если в своем соку - сока брать немного. Вишню отцедить и охладить. Масло взбить с сахаром, влить кофе (1 ч.л. кофе+1 ст.л.кипятка), взбить. Добавить по одному яйца, взбивая. Добавить муку с разрыхлителем, смешать.

Вишню достать из сиропа, положить в тесто и быстро, стараясь не размять ягоды, размешать ложкой. Выложить в смазанную форму, выпекать в разогретой духовке при 200-220 град. до готовности.

Готовый кекс остудить до теплого и пропитать оставшимся сиропом.

© www.povarenok.ru