Автор: Bryngilda deleted
Описание: Этот рецепт я увидела у Александра Селезнева года 2 назад и вот решила испечь. Песочный торт в сочетании с заварным тестом дает весьма неожиданный вкус.
|
|
Приготовим песочное тесто: 300 гр муки, 200 гр масла, 2 яйца, 100 гр сахара. Муки мне понадобилось больше, а сахара я положила меньше. Сахар растереть с маслом. |
|
Добавить яйца |
|
Замесим тесто и отправим его на 25 мин. в холодильник |
|
Займемся заварным тестом: 1 ст. воды разогреть со 100 гр масла, добавить немного соли, когда закипит, заварить муку 1 стакан, охладить и вбить 5 яиц, мне хватило 4. |
|
Из кондитерского шприца выдавить профитроли и выпекать минут 15. |
|
раскатать песочное тесто, вырезать круг. На него по спирали нанести из кондитерского шприца заварное тесто и выпекать. У меня вышло 2 коржа. |
|
|
Варю обычный заварной крем: 1 стакан молока нагреть на огне. В миске взбить 2 желтка с 1 стаканом (я добавила половину) сахара и 1,5 ложки муки. Смесь вылить в кипящее молоко и размешать, немного поварить. |
|
Взбить со 100 гр масла. |
|
Собираем торт: на первый корж наносим крем, посыпаем клюквой, опять немного кремя. |
|
Положить второй корж. |
|
Нанести крем. |
|
Растопить шоколад с небольшим количеством молока. |
|
Профитроли обмакнуть в шоколад. |
|
Украсить торт и посыпать шоколадной крошкой. |
