Хлебный салат "Панцанелла"

Автор: Desert rose

Ингредиенты

• Хлеб (белый) — 4 ломт.
• Помидор — 4 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Уксус (бальзамик) — 2 ст. л.
• Лист лавровый — 1 шт
• Каперсы — 2 ст. л.
• Зелень
• Соль
• Перец черный (молотый)

Приготовление

Белый пшеничный хлеб нарезать на ломти и оставить на несколько часов (на ночь), чтобы подсох

Смешать четверть стакана кипяченой воды и 2 ст. л. уксуса, добавить лавровый лист и вскипятить. Остудить.

Намочить хлеб полученным раствором. Оставить пропитаться на 20-30 минут.

Луковицу нарезать полукольцами.

Помидоры нарезать дольками. Перец - кубиками.

Соус-заправка: чеснок пропустить через пресс, добавить мелко нарезанную зелень - петрушку, базилик. Залить оливковым маслом, посолить и поперчить. Хлеб порвать на мелкие кусочки. Смешать все ингредиенты, добавить немного мелконарезанных каперсов (я заменила их маслинами).

© www.povarenok.ru