Постный кукурузный пирог с маком "Подсолнух"

Автор: Марья Криворучко

Ингредиенты

• Мука кукурузная — 1 стак.
• Сахар (можно немного меньше) — 1 стак.
• Мак — 0,5 стак.
• Вода — 1 стак.
• Мука пшеничная — 1,5 стак.
• Сода — 1 ч. л.
• Масло растительное — 0,5 стак.
• Ванилин
• Изюм (или яблоко, мятый банан, или ...) — 0,5 стак.
• Персик (консервированные, для украшения) — 1 бан.
• Семечки подсолнуха (для украшения) — 50 г
• Мед (для украшения, или сахарный сироп) — 1 ст. л.
• Агар-агар (для украшения, или пектин, можно и без него) — 1/4 ч. л.
• Соль

Приготовление

Кукурузную муку, сахар и мак (я в этот раз провожу эксперимент и мак предварительно обжарила. Попробуем - изменится ли вкус) смешать.

Залить эту смесь стаканом кипятка, перемешать и отставить на ~30 мин.

Изюм перебрать, промыть и залить кипятком для распаривания.

Когда мак и кукурузная мука немного распарились (через ~ 30 мин.), добавляем щепотку соли, муку, ванилин и соду.

Добавляем распаренный изюм. Вместо изюма можно добавить яблоко (нарезанное кубиками) или банан вилкой размять - тоже оч вкусно.

Растительное масло, размешиваем тесто.

Выливаем тесто в форму, застеленную пергаментом (или смазанную маслом. Я лентяйка, поэтому на пергаменте, да и вынимать легче).

Разравниваем и ставим в разогретую духовку.

Пока пирог стоит в духовке, достаем из компота персики и нарезаем дольками.

На сковородку выкладываем очищенные семечки и немного обжариваем их.

Добавляем мед, перемешиваем и выключаем конфорку.

Прошло ~ 20 - 25 минут. Внимаем пирог из духовки. Он еще внутри не пропекся, но сверху уже плотная корочка.

И начинаем выкладывать дольки персиков.

А в серединку выкладываем семечки (простите за ужасные фотографии).

Разравниваем и ставим в духовку допекаться на ~10 - 15 минут.

Немного персикового компота (~75 мл) наливаем в кастрюльку, добавляем 1/4 ч.л. агар-агара (или пектина), смешиваем и прогреваем на огне (кипятить нельзя). Если нет таких ингредиентов - вполне можно обойтись сладким сиропом (или сахар, или мед) или желатином. Такое желе нужно, чтобы наши персики после выпечки были глянцевыми.

Достаем пирог из духовки (на фотографиях, может быть, не видно, но поверьте на слово - персики матовые).

Аккуратно смазываем персики теплым сиропом.

Перекладываем пирог на блюдо (люблю пергамент!!!) и обрезаем уголки пергамента.

Угощайтесь!!!!!!!!!

Итоги эксперимента. Дочь заметила, что мак обжаренный (понравилось). Остальным было, как они сказали, очень вкусно! Так что Поваренку Лейле за идею обжаривания мака - СПАСИБО! *BRAVO*

© www.povarenok.ru