Автор: Водолейка
Описание: Пост постом, но скоро праздник Пасхи.
Поэтому предлагаю вам приготовить пасху, но не сладкую... а с куриной начинкой. На столе смотрится очень красиво и от настоящей пасхи (т. е. сладкой) по виду ничем не отличается. Зато будет повод удивить гостей.
Источник рецепта - журнал "Школа гастронома".
|
|
Готовим тесто: для этого смешиваем размягченный маргарин, майонез, сметану, воду, соль и сахар. После добавляем муку (только не всю сразу, я добавила в начале 2 ст., остальную постепенно) и замешиваем тесто. Накрываем его пленкой и оставляем на 15 минут. |
|
Куриную грудку нарезаем в виде биточков, отбиваем. Солим и перчим + специи по вкусу. Биточков нам нужно столько, чтобы 3 раза переслоить еще одну начинку (т. е. они кладутся на дно формы, по середине и сверху). |
|
Остальное филе нарезаем некрупными кусочками. |
|
Добавляем к нему порезанный кубиками лук и перец. Солим, перчим + специи по вкусу. Я еще добавила немного майонеза (по рецепту его тут нет). Дальше на фото будет видно. |
|
Для выпечки я использовала форму объемом около 1.5 литров. Делаем заготовки из бумаги: круг = диаметру дна и прямоугольник = длине формы по кругу (для этого оборачиваем бумагу вокруг формы и вырезаем полосу точно по размеру окружности) и высоте формы + 3-4 см. Раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 0,5 см, вырезаем 2 круга. |
|
И один прямоугольный пласт теста. Я раскатывала прямо на прямоугольнике-загот овке (так и оставить на бумаге). |
|
Форму для выпечки смазать маслом и положить на дно один круг из теста вместе с бумагой. После берем прямоугольный кусок теста вместе с бумагой и размещаем внутри формы (как бы ставим его). Соединяем края теста по боку, а также - с нижним кружком, слегка прижимаем. |
|
Выкладываем начинку. В начале кусочек куриной грудки в виде биточка. |
|
Дальше половина начинки (курица с овощами). Вот тут видно, что есть майонез. После снова слой биточка. Остальная часть начинки. И сверху прикрываем оставшимися биточками. |
|
Ту часть бумаги, что выше формы, разрезаем на несколько частей и отгибаем наружу. Накрываем сверху начинку оставшимся кружочком. И соединяем края теста. По середине делаем отверстия для выхода пара. |
|
Ставим в духовку, предварительно нагретую до 200°. Выпекать 30 минут, после уменьшаем температуру до 180° и оставляем их в духовке еще минут на 20 (но это время может быть разное, т. к. духовка духовке рознь). |
|
Когда пасочка остынет, извлекаем из формы и украшаем. Роль глазури у нас "играет" сметана или майонез. Я использовала сметану. А вместо цветной посыпки используем перец, зеленый лук, вареная морковка, зелень. Что подскажет фантазия. У меня перец и зеленый лук. |
|
Вот. |
|
Еще. |
